Een kookworkshop op reis: Thais koken op Koh Lanta

Als je op reis bent, wil je (waarschijnlijk) meer dan alleen op het strand liggen. Je wilt misschien de prachtige natuur van je bestemming bewonderen, een aantal bezienswaardigheden of musea bezoeken of iets leren over de cultuur van een land. Tijdens mijn reis naar Thailand deed ik al het bovenstaande (inclusief luieren op het strand). Maar iets wat ik zeker kan aanraden, is om een kookworkshop op reis te volgen! 

 

De Thaise keuken is één van mijn favorieten. De gerechten worden vaak gemaakt met verse ingrediënten en zijn smaakvol! Een kookworkshop op reis doen is dan ook geen straf in Thailand! Wij besloten om ons op het eiland Koh Lanta eens zelf te wagen aan de Thaise gerechten waar we de afgelopen dagen al zo van gesmuld hadden. Koh Lanta is een leuk eiland waar best veel te doen is. Je kunt er bijvoorbeeld heel mooi met een scootertje over het eiland rijden en zo de mooiste plekken ontdekken. En ook qua eten is er op dit middelgrote eiland behoorlijk wat diversiteit te vinden. Wil je zelf ervaren hoe je al dat heerlijke eten klaarmaakt? Dan is een kookworkshop een prima manier om een middagje (of avond) door te brengen. 

 

Op Koh Lanta zijn drie verschillende kookscholen waar je een kookworkshop kunt volgen. Wij kozen destijds voor de Lanta Thai Cookery School, voornamelijk vanwege de aanbevelingen vanuit onze accomodatie en de locatie. Bovendien zeggen ze de goedkoopste kookschool van Koh Lanta te zijn, dus dat is voor veel budgetreizigers ook een plus :). Je boekt hier een kookworkshop vanaf 1500 baht per persoon (omgerekend zo’n 39 euro).

Een kookworkshop op reis: koken zoals de locals

Ongeveer een half uurtje voor de start van de kookcursus, werden we opgehaald bij onze accomodatie. Het bleek dat we die dag de enige waren die zich hadden opgegeven voor de workshop. Dus we hadden niet alleen alle aandacht, maar mochten ook nog eens zelf de gerechten bepalen. Als groep kies je bij deze kookschool namelijk samen vier gerechten uit een lijst. En met heerlijke gerechten als Tom Yam, Phad Thai, verschillende curry’s, stir fried rice, loempia’s en meer, is dat heel moeilijk kiezen. Gelukkig konden we nu met z’n tweeën bepalen waar we zin in hadden. We kozen voor de Thaise beef salade, chicken sweet & sour, massaman curry en gefrituurde bananen met honing toe. 

 

Kok aan het werk

 

De cursus begon met een uitleg van wat er die middag op het programma stond, een kennismaking met de Thaise kruiden en ingrediënten en het kiezen van de gerechten. Daarna begonnen de voorbereidingen voor het eerste gerecht. Je krijgt een kookboekje waar alle gerechten in staan die je bij de Lanta Thai Cookery School kunt maken. De ingrediënten staan al vast, maar de hoeveelheden en de bereidingswijze moet je zelf invullen. Op deze manier kun je nog een beetje een eigen invulling geven aan de recepten. Sowieso kies je zelf of en wat voor vlees je wilt gebruiken én hoe pittig je de gerechten maakt. 

Ontdek de lokale keuken van je bestemming met een kookworkshop op reis!

Het eerste gerecht wat we gingen maken was de Thaise beef salade. Een klein beetje pittig door de rode peper, maar ook heel fris door de typisch Thaise ingrediënten zoals lemongrass. Het resultaat is één van de lekkerste salades die ik ooit gegeten heb. Heel smaakvol en (voor mij) precies de juiste hoeveelheid spicyness. Op de foto’s ziet de salade er misschien niet op z’n best uit, maar dat maakte de smaak niet minder. Overigens heb ik deze salade na de cursus nooit meer thuis ‘durven’ maken. Ik ben te bang dat hij lang niet zo lekker is als toen 🙂

 

Kookworkshop op reis Thaise beef salade
De Thaise beef salade, en lekker dat ie was!

Uit eigen tuin

Nadat we een beetje van onze zelfgemaakte Thaise beef salade hadden geproefd, was het tijd om verder te gaan met het volgende gerecht: de chicken sweet & sour. En een gerecht met lekker veel groenten vraagt natuurlijk ook wat snijwerk! Het merendeel van de groenten en kruiden die gebruikt worden tijdens de kookworkshops, komen trouwens uit eigen tuin. Tijdens het koken heb je een mooi uitzicht op de plek waar veel van de ingrediënten vandaan komen. 

 

Groenten en kruiden uit eigen tuinHet uitzicht tijdens onze kookworkshop

Sweet en sour chicken
Een smaakvolle sweet en sour chicken met ananas en komkommer!

Doggybag please!

Alles wat je tijdens deze kookworkshop maakt, mag je zelf opeten. Maar vier maaltijden naar binnen werken, is voor mij iets too much. Het is natuurlijk wel leuk om je zelfgemaakte creaties te proeven, maar gelukkig mag je ook gewoon om een doggybag vragen. Zodat je later ook nog van je kookkunsten kunt genieten. Al is het ook best lastig om zo’n heerlijk gerecht te laten staan! De massaman curry was het volgende gerecht dat op de planning stond. Hoewel ik geen fan ben van curry’s, vond ik het toch leuk om deze helemaal klaar te maken. Thaise curry’s worden over het algemeen gemaakt met een pasta. Als je zoiets in Nederland maakt, ga je vaak voor een kant-en-klare pasta. Maar tijdens deze kookcursus werden we ook met dit klusje opgezadeld. Gelukkig is het makkelijker dan je misschien denkt en met de hulp van onze kundige kok konden we al snel verder met ons favoriete klusje (not): ingrediënten snijden. Het resultaat was, voor mij als iemand die niet van curry houdt, opvallend lekker! Maar natuurlijk ging ook van dit gerecht uiteindelijk het grootste deel mee terug naar de accomodatie.

 

Kookworkshop op reis

De Massaman curry
Ook de massaman curry was goed gelukt

 

Tijd voor een toetje

Hoewel je voor de desserts niet naar Thailand hoeft, was er toch een toetje inbegrepen bij onze kookworkshop op reis. Ingewikkeld was het dessert niet, maar lekker was het zeker. Het hoofdingrediënt was banaan en dat is helemaal niet vreemd. In Thailand kun je namelijk het hele jaar door hele smaakvolle bananen krijgen. De Thai maken daar dankbaar gebruik van om hun honger naar zoet te stillen. Op veel meer plekken in het land vind je namelijk allerlei verschillende lekkernijen met bananen. Zo had ik in Chiang Mai bijvoorbeeld heerlijke bananenpannenkoekjes met chocoladepasta… Goed, terug naar de kookcursus in Koh Lanta! We pelden de bananen en haalde ze door een beslagmengsel met o.a. bloem en kokos. 

Op het vuur stond een grote wok die helemaal gevuld was met olie. Die olie moest ongeveer 180 graden zijn. Maar ja, hoe kom je daar achter? Volgens onze Thaise kok luistert het allemaal niet zo vreselijk nauw. Je gooit simpelweg een klein beetje beslag in de pan. Begint het te pruttelen en wordt het bruiner? Dan is de olie heet genoeg. Simpel toch?! Na een paar minuten was ons dessert al klaar. Enne, een doggybag was hier niet nodig…

 

Bananen frituren tijdens kookcursus in ThailandBananen in beslag

Gefrituurde bananen
Als toetje hadden we fried bananas! Dat bordje was in no time leeg

 

Een kookworkshop op reis is een leuke manier om de lokale keuken van je vakantiebestemming te ontdekken. Heb jij wel eens een kookcursus gedaan tijdens een reis? 

 

Heb je na Koh Lanta zin om even echt alleen maar te luieren? Dan kan ik dit Thaise bounty eiland zeker aanbevelen!

Total
29
Shares

2 comments

  1. Als het even kan, volg ik ook een kookworkshop ja! Dat is meestal een groot succes, behalve als ze (zoals ik een keer meemaakte) vissoep gaan maken terwijl je absoluut geen vis eet. 🙂

  2. Jaaaa…ik ben ook een fan van kookworkshops. In het verleden volgde ik kookworkshops in Vietnam, China, Thailand (Chiang Mai) en Nepal. Alleen in Indonesië heb ik geen workshop gevolgd en daar baal ik nu nog steeds van.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*
*